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或許大家對池袋美食的印象大多以拉麵為主,不過如果是想在用餐時和旅伴暢談,細細品嘗傳統日式料理,又不想排隊的話,壽司店或許是個好選擇。與池袋車站直通的餐飲複合式設施Esola內有家「海鮮處壽司常」,雖然在上野等地方也有分店,不過這家因為幾乎沒有旅客,因此可以真正融入東京人下班後的用餐氛圍。

海鮮處壽司常用餐環境:

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有吧台桌與一般座位,如果想和壽司職人聊天,看他們如何在有限時間內大展身手的話,記得要選吧台桌!而且說不定坐隔壁的日本人也會突然向自己搭話噢。

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一般座位也相當寬敞,甚至有提供嬰兒用椅,適合家庭一起用餐。

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另外,職人的料理區身後有個水箱,實現所謂活魚鮮吃。

 

海鮮處壽司常餐點介紹:

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來日本可以體驗一下入境隨俗,在正式點餐之前先點飲料,除了生啤,沙瓦也有無酒精軟性飲料。在翻閱menu時發現比較少見的「小孩啤酒」,其實是碳酸飲料,據說是來自福岡的某家文字燒店的創意,後來深受小孩與女性歡迎!我喝的這個是蘋果口味(很像蘋果西打。笑),酸酸甜甜又不過於嗆鼻,瞬間勾起兒時回憶。

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進攻第一盤,炭烤炙壽司三貫。平常比較少吃生魚的對這類比較不抗拒,而且用噴槍稍微烤過後還能帶出魚的油脂。也可以擠ㄧ點檸檬淋在上頭增添風味又爽口。

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第二盤來點奢華的『握粹魚』,從玉子燒,海膽,鮮蝦,魚卵,鯛魚,鰻魚,鮭魚都有,非常猶豫到底要從哪個下手。

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附的味噌湯竟然有放蝦頭!喝起來帶點甘甜又營養滿分。突然想到每次跟日本人說台灣的家庭式味噌湯很多會放白魚肉塊,豆腐也都是切大塊丁時他們總用一股不可置信的眼神看著,不過這就是飲食文化有趣的差別,對我們來說都是溫暖的味道。

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第三盤改點刺身(生魚片),壽司職人不只要擁有高超精準的捏握與切片的技術,還需有擺盤的藝術美感。將生魚片卷成如玫瑰般浪漫,章魚片則像松與扇,再放上代表日本皇室的國花菊花,整體自然流露濃濃和風味。而現磨的山葵泥不辛辣,讓生魚片味道更加鮮明。

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接下來想暖胃一下,於是點了炸魷魚條,酥脆不油膩,又很有嚼勁。

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煮魚(きんき煮付け),可以伴著梅肉以及蔥絲品嘗,讓厚重的醬油味頓時變得恰到好處。

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最後一道選了茶碗蒸,其實這是我每次去壽司店必點的餐點之一。烹飪方式雖然不難,但雞蛋與海鮮的鮮度以及高湯是茶碗蒸的最大關鍵,一口就能吃出是否出自用心。這道茶碗蒸口感細滑香嫩,讓小鳥胃的我硬是瞬間完食。

好用支付APP與限時折扣:

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店家資訊:海鮮處壽司常 (Esola七樓)

營業時間

  •  (L.O.

 

地址就在池袋車站內直通,從東京地鐵池袋站有樂町線的出口最近。

https://www.esola-ikebukuro.com/shoplist/detail/post

 

 

 

 

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不思議な東京日記

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  • 苗渺
  • 超喜歡日本壽司
  • Joshua
  • 看起來真美味,讚,歡迎抽空到小弟格子交流喔!