【日本最美水果吧】水戶岡銳治打造橫濱百年老舖水信甜點店 @ Miho的東京時時刻刻・日本旅遊生活同步分享

就算或許不是世界第一，但我想這裡肯定是目前日本最美的水果店了。

讓甜點控會特地想去橫濱的美食再添一家！在橫濱市擁有百年歷史以上的老字號水信水果商，於15年前左右在因緣際會下認識了堪稱日本鐵道設計第一人的水戶岡銳治先生，去年（2020年）請他操刀打造了一間能展現品牌的尊榮，但同時又可以讓三世代的客人盡情享用美味水果甜點的空間。

我第一次去時因為沒注意到需要預約所以撲了個空，但怎樣都想體驗一次看看，在如此華麗的水果吧品嚐甜品，所以就直接在當下向店員預約隔天的用餐時間，順便買了蘋果派與白桃蛋糕回家。白桃的香甜與綿密絲滑的奶油讓人完全陶醉於屬於甜點才能給予的幸福感當中。蘋果派的蘋果切丁不但份量多且果肉飽滿，酸甜適中的蘋果及酥脆的餅皮使口感層次變得相當豐富。

隔天再次前往時，被安排在一個四人用座位，在等待餐點上桌前我一直不停抬頭張望天花板上那古典色澤的彩色玻璃，還有職人手工製作的椅背上的組子模紋。

水戶岡銳治先生在接受訪問時曾提到，設計列車時因為窗外的景色會隨著移動而改變，但是設計店鋪時因無法做到這點，他特地使用多達20種組合的雅緻坐墊與地板的花紋，就為了讓客人不管來幾次都對這個空間保有新鮮感。

menu當然是以水果作為主角，包括水果百匯、水果鬆餅、水果拼盤、水果戚風蛋糕等多樣選擇，價格約在1200至3000日幣不等。我點了季節水果三明治與無酒精比利時香檳，店家調製的鮮奶油會依據水果甜度與酸度不同而有所變更，因此吃起來毫不甜膩，反而意猶未盡。這天擺盤配的水果是來自靜岡的頂級皇冠哈密瓜，多汁又口齒留香的風味真的會不小心就讓味蕾越來越挑剔。

吃到一個段落後，我一邊用手機閱讀起關於這間店室內設計的文章。
前一天接待的店員走來對我說：「希望您對今天的用餐感到滿足」
我：「托您的福，我覺得有來這裡真的太好了」
店員：「我有感受到您的熱情」
我：「最近沒有什麼機會搭乘觀光列車，所以ㄧ坐下來這個座位時，有一種坐在列車上用餐，正在某個旅途中的感覺！」
店員：「原來是喜歡水戶岡銳治先生的作品才來的嗎？我反而還沒有機會搭乘他設計的列車呢！希望在這裡享用下午茶的時光，能讓您擁有如同一趟美好旅程的體驗！」

這段短暫的對話，更使得我對於這間水果吧的印象加分許多，百年老店，絕對有它能持續受到世世代代喜歡的理由。